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5分钟了解净菜加工设备的工艺流程

2021-01-18      点击:534
   净菜加工设备气泡冲击波原理能够将蔬菜瓜果表面冲洗干净,提高50%以上的工作效率,有效的杀灭有害细菌,分解残留农药;本机设有隔菜板,将清洗物与洗下的泥沙有效隔离开,降低了水的浑浊度,大幅提高了清洗水循环利用率,可节约80%的清洗用水,节省了人力;操作方便,省时省力,能耗低,卫生、安全、效率高。
  净菜加工设备的工艺流程
  1.挑选选择具有丰富肉质的蔬菜品种,严格选优去劣,剔除腐烂、干瘪部分。
  2.清洗利用气浴清洗机或毛辊清洗机清洗蔬菜。
  3.切制将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。
  4.杀青护色清洗后的蔬菜更容易变质,因此需要进行保鲜处理,进漂烫池杀青护色后,蔬菜的营养成分不会发生改变,且新鲜干净。
  5.冷却保鲜处理后的蔬菜应立即进行冷却(一般采用冷水冲淋),使其迅速降至常温。
  6.沥水冷却后方便包装处理,需要将蔬菜表面水分处理干净。
  7.计量包装蔬菜经检验达到食品卫生法要求,即可分装在塑料袋内真空包装。
  8.装箱入库净菜品质的保持重要的是低温保存。环境温度愈低,蔬菜的生命活动进行愈缓慢,营养素消耗愈少,保鲜效果也就愈好。所以选用常用冷藏温度,这样可避免发生冷害现象。
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